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コーヒー酒の作り方!
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    今年も「保土ヶ谷宿場まつり」の準備を始めています。毎年ご好評を頂いていますコーヒー酒ですが、今年は5種類の銘柄をご用意しましたので、違いを楽しんで頂ければと思います。

    1.銘柄は写真左から順に・・・

    .謄ーラ アガバレス シルバー 40度 メキシコ

    ▲薀燹.丱ルディ ホワイト 40度 プエルトリコ

    ラム アプルトン ホワイト 40度 ジャマイカ

    に∪后〇椎肇曠錺ぅ函25度 沖縄

    ス糖焼酎 れんと 25度 鹿児島



    2.仕込みの準備

    広口瓶と、当店のクラシックブレンドを用意します。また、この手のお酒をお店で提供する場合は酒税法に基づき税務署への事前申告が必要ですので、特例適用混和の申告を済ませておきます。

     

    3.お酒の容量の約1割のコーヒー豆を広口瓶に入れます。

     

    4.お酒をゆっくり投入します。

     

    5.比重の軽いコーヒー豆は、お酒の投入直後は浮かんでいますが、抽出が進行し2〜3日すると沈殿してきます。

     

    6.5種類のお酒で16本の仕込みを行いました。

    終了のタイミングは試飲で決めますが、つい飲みすぎてしまうのが悩みです(笑)。面白いもので、それぞれのお酒の持つ力で抽出の濃さ、熟成、珈琲感は微妙に違って来ます。

     

    7.約3週間ほどで抽出、熟成が完了します。

    コーヒードリッパーにドリップ用のペーパーフィルターをセットし、濾しながら元の瓶に戻します。

     

    8.飲み方はストレート、ロック、ミルク割りからお好みでお選びください。ミルク割はガムシロップを入れるとまるでアイスカフェオレの様ですが、アルコール度数はそれなりに高いので要注意ですね(笑)



     

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