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ケニア キフユAB
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    ケニアはスポットで時々買付けますが、今回のケニアはニエリ地方らしいフルーツ感のある香りと爽やかな酸味が印象的です。

    ■ケニア キフユAB
    ニエリ地区、ムテカ生産組合(600軒の小規模農家)の中にキフユ水洗工場(Factory)があります。各生産者が収穫したチェリーを搬入、赤い実のみを手選別した後、国内では未だ3軒しか導入していないエコパルパーを使用しパルピング&ミューシレージ除去、ソーキング(パーチメントを綺麗な水に12時間つけておく)を経て、アフリカンベッドで14日間天日乾燥され仕上げられます。
     
    1972年に開設され、以降ずっとフェアトレードコーヒーとして販売されてきました。その中で品質の向上と水資源の確保(汚水排出の減少)を目的とし、エコパルパーを2009年に導入しました。このエコパルパーを使用する事で他ファクトリーでは出ないフルーツ感たっぷりのフレーバーが感じられます。また同地域は国内でも珍しく茶葉も栽培しており、土壌・環境の良さが植物の生育に貢献していると言えます。


    商品名 : ケニア キフユAB
    生産国 : ケニア
    収穫エリア : ニエリ地方
    農園名 : ムテカ生産者組合
    生産者 : キフユファクトリー(代表:ジョセ・ムワンギ)
    標高 : 1825m
    品種 : SL28,SL34他
    生産処理 : ケニア式
    カッピングプロファイル : グリーンアップル、ストーンフルーツ、ライブリー、シロップ、ロングアフターテイスト













     
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